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地址：湖北省武漢市新洲區(qū)陽邏開發(fā)區(qū)錦豪工業(yè)園對熟食而言，傳統(tǒng)的包裝和存儲只能解決食品保質的問題，而氣調(diào)保鮮包裝很大程度上解決了食品的保鮮問題，可以使熟食保鮮期從1天延長到7天以上，大大擴大了生產(chǎn)廠家的市場半徑，同時還滿足了很多消費者在家就能嘗到千里之外的地方特色食品。
由于各種產(chǎn)品的理化性能存在較大差別，加之 在流通過程中經(jīng)歷的貯運銷售條件各異，各類產(chǎn)品對氣調(diào)包裝的要求也不盡相同。氣調(diào)包裝是一項綜 合保鮮技術，在設計和應用時應根據(jù)被包裝產(chǎn)品考 慮影響它的主要因素。對于新鮮果蔬而言，影響氣 調(diào)包裝的主要因素有果蔬的呼吸作用、貯藏溫度、氣 體比例及包裝方式等，這些因素交叉作用，互相影響，共同決定了氣調(diào)包裝的保鮮效果。
盒裝鴨脖、八寶飯、冷鮮肉，說到這些產(chǎn)品，大家可能都不太陌生，但是它們之間卻有一個共同的特點，那就是包裝形式，都是采用盒子來對食品進行包裝的，這種包裝形式和袋裝食品相比，就是提升了食品的包裝檔次，而對于這類食品的包裝上，就是采用的氣調(diào)真空包裝機這款機型，那么這款機型和普通的真空包裝機又有哪些區(qū)別呢?為什么一定要用盒子來對食品進行包裝呢?帶著這些疑問，我們就一起來具體了解一下。
說到能讓預制菜色香味俱全的話，那就離不開全自動盒式氣調(diào)包裝機的功勞了，該機采用的是一種新型的食品保鮮技術，可以有效地采用受保護的氣體去和包裝袋內(nèi)的空氣進行置換，這些保護性的氣體可以起到不同的作用，從而可以抑制食品變質，抑制微生物的繁殖，從而保證食品的保鮮，并延長保質期?？梢杂行У谋ＷC食品的色香味和其營養(yǎng)價值。并且預制菜采用鎖鮮盒包裝大大提高了預制菜的產(chǎn)品質量和外觀更高端大氣上檔次，更符合現(xiàn)在年輕人的消費觀，大大的提高了預制菜的銷量和市場受歡迎度。
全自動盒式氣調(diào)包裝機即氣調(diào)保鮮包裝機、氣調(diào)包裝機、保鮮鎖緊包裝機等，是具有氣體置換功能的食品保鮮設備，即，食品包裝設備，使用無污染的混合氣體鎖定新鮮食品，延長食品的保鮮期，全自動盒式氣調(diào)包裝機一般用于冷鏈食品的保鮮鎖鮮。
食品保鮮的方法很多，采用氣調(diào)包裝機進行氣調(diào)包裝是先進的方法之一，所謂氣調(diào)，即置食品在一定比例理想混合氣體中，延長生活生化的變質。目前歐美市場各大超市的生鮮果蔬、凈菜、切割菜、內(nèi)食制品在冷鏈流通條件下，已遍布貨架，在西方國家高經(jīng)濟、快節(jié)奏、嚴要求的條件下，氣調(diào)包裝就愈發(fā)顯得重要，這不僅是食品工程新課題，也是歷史發(fā)展的必然規(guī)律。
全自動盒式氣調(diào)包裝機的氣調(diào)包裝國外又稱MAP或CAP、國內(nèi)稱氣調(diào)包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。常用的氣體有N2、O2、CO2、混合氣體O2+N2或CO2+N2+O2(即MAP)。氣調(diào)包裝技術可廣泛用于各類食品的保鮮，延長食品貨架期，提升食品價值。
